Кондитерские стауты (Pastry Stout) по праву можно считать трендовыми. На сегодняшний день они вполне успешно конкурируют и даже обгоняют классику в виде Имперских стаутов. В этой статье мы поговорим о так называемых «десертах в бутылке», которые по мнению многих пивоваров еще долго не потеряют свою лидирующую позицию, и интерес к ним не пропадет, по крайней мере в ближайшее время. Что такое Pastry Stout? Pastry Stout (кондитерский / десертный стаут) – это стиль пива, который по вкусу и составу похож на кондитерские сладости...

В прошлый раз мы попытались обозначить невнятные различия между стаутами и портерами и понять основные особенности производства этих элей. Сегодня кратко разберемся с многочисленными видами стаута, распространенными на пивном рынке. Ирландский стаут Классика. Темный эль с отчетливым жареным вкусом, похожим на кофе. Может быть как достаточно ровным, так и очень горьким. У сбалансированных вариантов наблюдается легкая сладость из-за солода, а у горьких - сухость. В аромате также чувствуется кофе, могут быть нотки шоколада или какао...