Ингредиенты: ✔️Хамса 1 кг ✔️100-120 гр соли соли крупного помола ✔️1 чл с горкой сахара  ✔️1 ст л кориандра (по желанию) ✔️1 репчатый лук ✔️растит масло  Готовим: 📌готовим с вечера: хамсу промыть, дать стечь, всыпать соль, сахар, кориандр, перемешать, накрыть тарелкой и под гнет до утра 📌утром хамсу я промываю от излишек соли, чтобы не пересолилась, далее разделать как показано ниже: удаляем...

Хамсой, а также бокероном, реже килькой, называют некрупную жирную рыбку. Засоленную продукцию можно приобрести в магазине. Но, посолив рыбу своими руками, можно получить более нежный и вкусный продукт...