чеснок — 1 головка Способ приготовления 1. Нарезаем курдюк на средние кусочки и вытапливаем в кастрюле в течение 15 -20 минут. 2. Очищаем морковь и нарезаем ее на тонкую, длинную соломку. 3. Говядину и репчатый лук нарезаем на средние кусочки. Вынимаем из кастрюли курдюк так, чтобы остался лишь жир. Обжариваем говядину на курдючном жиру. Попеременно переворачиваем говядину для хорошего запечатывания на одном из боков. 4. Добавляем лук, морковь, приправляем зирой. 5. Заливаем зирвак водой и посолим, спустя 15-20 минут после добавления говядины...
«домашний» вариант плова из говядины, приготовленный в чугунке (чугунная кастрюля) на газовой плите. Рецепт (чугунок на 6 литров): Рис (лазер, Басмати, Сандер или любой другой качественный рис) - 1 кг. Говядина - 1 кг. Чеснок - 1 головка Лук - 6 шт. Морковь средняя - 6 шт. Растительное масло (для жарки) - 100 мл. Специи - по вкусу (зира, кориандр молотый, куркума, барбарис, перец черный молотый). Соль - по вкусу Вода - (должно быть на 1 см. выше риса) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мясо нарезать кусочками...