Что такое алкогольные коктейли, известному любому жителю мегаполиса. Знаменитые «Секс на пляже», «Лонг-айленд», «Кровавая Мэри» или «Б-52» давно стали такой же классикой, как Хемингуэй и Феллини. Считается, что каждый из них имеет интересную историю происхождения.
Приготовить домашний алкогольный коктейль можно на основе любых крепких напитков. Водка, коньяк и виски подходят брутальным любителям острых ощущений, миксы с ромом, ликером или самбукой обычно нравятся сладкоежкам, а проверенные временем коктейли с вермутом и кампари так и остаются напитками аристократов.
Приготовление алкогольных коктейлей в домашних условиях требует шейкера, блендера и стакана для смешивания. В зависимости от крепости алкогольные коктейли делятся на легкие и так называемые короткие и сухие, то есть крепкие. Основные ингредиенты у них часто совпадают, главное отличие — пропорции. Подают алкогольные коктейли на вечеринках и праздниках. Легкие напитки разливают в высокие хайболы и бокалы большого объема, крепкие — в устойчивые стаканы или шоты.
1. Пина Колада
Коктейль Пина колада будет отличным украшением любой вечеринки.
Ингридиенты:
- Кубики льда - 4 стакана
- Ананасовый сок, охлажденный - 3/4 стакана
- Золотистый ром - 1/2 стакана
- Сливки или кокосовое молоко - 1/2 стакана
- Ананасовые дольки для сервировки - 4 шт.
Приготовление:
В блендер сложить лед, налить ананасовый сок, ром, сливки (или кокосовое молоко) и пульсировать до однородного состояния. Налить коктейль в порционные бокалы и украсить дольками ананаса.
2. Кровавая Мэри
Лидер продаж в русских барах. Готовится очень просто в домашних условиях.
Ингридиенты:
- томатный сок — 150 гр.
- водка — 75 мл
- соль — щепотка
- перец — щепотка
- веточка сельдерея для украшения и закуски
Приготовление:
Чаще всего «Кровавая Мэри» готовится слоями. Сделать это просто: в стакан наливаем томатный сок. Затем по лезвию ножа аккуратно наливаем водку. Солим и перчим. В стакан вставляем веточку сельдерея.
Подается коктейль по традиции с двумя трубочками. Слои можно смешать, либо человек может варьировать потребление сока и водки с помощью трубочек.
3. Светящийся коктейль
Светящийся коктейль для вечеринки в стиле Хэллоуина. Неоновый эффект создает "секретный ингредиент" в ультрафиолетовой подсветке. Коктейль может быть как с алкоголем, так и без.
Ингридиенты:
- Водка - 50 мл
- Тоник - 100 мл
- Лед - 50 г
Приготовление:
Для светящего коктейля подготовьте водку или другой крепкий алкогольный напиток, заранее замороженные кубики льда и тоник.
Также понадобится ультрафиолетовая лампа.
Первым в бокалы опустите лед. Влейте водку и тоник.
Пропорции легко изменить по своему вкусу. Кроме того, вместо классического бесцветного тоника подходят ароматизированные, цветные - светящийся коктейль может быть розовым, желтым, зеленым.
Именно тоник (не считая ультрафиолетовой лампы) создает эффект неона. Тоник - тот самый секретный и обязательный компонент светящегося коктейля.
Бокалы с прозрачным коктейлем в темном помещении преображаются под ультрафиолетовыми лучами.
Если тоник заморозить, ледяные кубики будут светиться в ультрафиолете так же, как и жидкость.
4. Коктейль пиранья
Это один из тех обманчивых коктейлей, которые, имея безобидный вкус, на самом деле «кусают», как плотоядная, хищная рыба пиранья.
Ингридиенты:
- Водка – 37 мл (6 ч. л.)
- Шоколадный ликер, коричневый – 25 мл (1,5 ст. л.)
- Кола, сильно охлажденная – 25 мл (1,5 ст. л.)
Приготовление:
Влейте спиртное в низкий стакан, заполненный большим количеством колотого льда. Хорошо размешайте. Затем добавьте колу.
5. Мохито
Освежающий кубинский коктейль на основе лайма и мяты. Говорят, что этот напиток очень любил Эрнест Хемингуэй.
Ингридиенты:
- свежая мята — несколько веточек
- тростниковый коричневый сахар — 1 ч. ложка
- половинка лайма
- «Спрайт» — 60 мл
- белый ром — 50 мл
- несколько кубиков льда
Приготовление:
В стакан насыпаем сахар, выжимаем туда сок лайма. Затем выкладываем листики мяты и разминаем их вилкой. Насыпаем лед. Наливаем ром, а затем «Спрайт». Для упрощенного рецепта при отсутствии лайма его можно заменить лимоном, ром — водкой, тростниковый сахар — обычным. Конечно, лучше этого не делать, так как вкус изменится. Но зато такой рецепт получится гораздо экономичнее.
6. Мимоза
Праздничный коктейль с шампанским, который оценят твои подруги.
Ингридиенты:
- сухое шампанское — 150 мл
- апельсиновый ликер — 20 мл
- апельсиновый сок — 50 мл
- сахар — 1 ст. ложка
Приготовление:
Края бокала опускаются в ликер, а затем в сахар. Так делается сахарный ободок. Шампанское, оставшиеся 10 мл ликера и апельсиновый сок перемешиваются и наливаются в бокал. Украсить коктейль можно апельсиновой цедрой.
7. Космополитен
Популярный женский коктейль, любимый напиток героинь сериала «Секс в большом городе».
Ингридиенты:
- водка с лимонным вкусом — 45 мл
- апельсиновый ликер «Куанто» — 15 мл
- клюквенный сок — 30 мл
- сок лайма -8 мл
Приготовление:
Все ингредиенты коктейля перемешиваются в шейкере и наливаются в охлажденный бокал. Можно украсить долькой лимона или апельсина.
8. Дайкири
Дайкири - рецепт одного из наиболее приспособленных к различным вариациям коктейлей, был придуман в 1890-х годах американским горным инженером, работавшим в то время со своей командой близ кубинского городка Дайкири, название которого и получил этот мягкий, освежающий напиток. Несмотря на свою простоту, Дайкири – коктейль, остающийся идеальным рецептом на все времена, с достоинством классики стоящий выше всех модных фруктовых версий.
Ингридиенты:
- Ром белый – 50 мл (3 ст. л.)
- Сок половины лайма или четверти лимона
- Сахарный сироп (50/50 из тростникового сахара) – 2 ч. л.
Приготовление:
Хорошо смешайте все ингредиенты коктейля Дайкири в шейкере со льдом. Процедите в охлажденный бокал для коктейля. Украсьте долькой апельсина или лимона.
9. Бравый мачо
Любимый коктейль многих мужчин. Вообще смешивать алкоголь с газированными напитками не рекомендуется по причине возможности быстрого опьянения. Но если ты не боишься, что кого-то из твоих гостей «развезет», попробуй приготовить этот коктейль.
Ингридиенты:
- коньяк — 35 гр
- «Кока-кола» — 350 гр
- растворимый кофе — 0,5 ч. ложки
Приготовление:
Для приготовления напитка следует просто перемешать все ингредиенты.
10. Золотой бархат
Оригинальный коктейль, обладающий необычным вкусом. Однако не рекомендуется пить его в больших количествах из-за риска быстро опьянеть.
Ингридиенты:
- шампанское — 100 мл
- светлое пиво — 100 мл
- ананасовый сок — 25 мл
Приготовлние:
Все ингредиенты перемешиваются и наливаются в бокал. Подается коктейль безо льда.
11. Шампань-айс
Десертный коктейль из шампанского с мороженым.
Ингридиенты:
- сухое шампанское — 50 мл
- пломбир — 100 гр
- клубника — 50 гр
- мята — 3 листочка
Приготовление:
Клубника и мята режутся на кусочки и кладутся в бокал. Туда же добавляется мороженое и наливается шампанское. Коктейль подается с трубочкой в качестве десерта. Клубника доедается ложкой.
12. Б-52
Это популярный многослойный коктейль из трех ликеров. Рецепт «Б-52», как и рецепты других слоистых коктейлей, основан на разном удельном весе (или плотности) жидкостей-компонентов, который не позволяет им смешиваться. Коктейль «В52» появился в 1970-х годах – или в Малибу, или в канадском Калгари (по разным версиям). Своим названием напиток обязан американскому бомбардировщику. В этом просматривается некая связь с таким фактом: бармены иногда поджигают коктейль в случае, когда рецепт «Б-52» использует для верхнего слоя не ликер, а ром.
Ингридиенты:
- Ликер кофейный «Калуа» (Kahlua) – 25 мл (1,5 ст. л.)
- Ликер сливочный ирландский «Бэйлис» (Bailey’s) – 25 мл (1,5 ст. л.)
- Ликер французский «Grand Marnier» – 25 мл (1,5 ст. л.)
Приготовление:
Очень аккуратно влейте в стаканчик ликеры в указанном порядке по обратной стороне холодной ложки. Помните, что ложку нужно брать каждый раз другую.
Рецепт «Б-52» требует твердой руки и определенной сноровки. Если не получилось, не беда. Перемешайте все ингредиенты, как обычно, в шейкере со льдом, и процедите напиток в бокал для коктейля.
13. Бакарди
После того, как семья Бакарди (Bacardi) (владельцы известного бренда) выиграла судебный процесс по защите авторского права на коктейль Бакарди, в 1936 году, в Нью-Йорке, был принят закон о том, что коктейль Бакарди может быть приготовлен исключительно из фирменного рома. В 1862 году на Кубе был открыт «Дом Бакарди». И вот уже семь поколений продолжают семейное дело по производству знаменитого рома…
Коктейль Бакарди – крепкий, кислый, а в целом, безупречный!
Ингридиенты:
- Ром Бакарди (Bacardi) белый – 36 мл (6 ч. л.)
- Сок половины лайма
- Гранатовый сироп Гренадин (Grenadine) – 6 мл (1 ч. л.)
Приготовление:
Смешайте в шейкере все ингредиенты со льдом. Процедите в бокал для коктейля. Добавьте дольку лайма.
Можно превратить этот коктейль в «Особый Бакарди» (Bacardi Special), добавив 25 мл джина. Такой вариант классического рецепта Бакарди появился в 1920-х годах.
14. Голубые гавайи
Любитель коктейля «Голубая лагуна» отличается незаурядностью и яркой индивидуальностью. Как и сам коктейль. Прежде всего это объясняется тем, что «Голубая лагуна» имеет невообразимо уникальный цвет … голубой – как вы уже догадались.Удивительно, но этот яркий коктейль с тропическим вкусом придуман далеко не на Гавайях, а скорее в противоположной точке земного шара — в баре Занзибар Клуба (Лондон, Великобритания).Богатый вкусовыми качествами напиток. Молочный, летний, свежий. Как правило его подают в большом стакане с кучей зонтиков и трубочек. Этот коктейль создает экзотическую атмосферу.
Ингридиенты:
- 30 мл рома «Бакарди» (Bacardi)
- 30 мл голубого ликера De Cuyper Blue Curacao
- 60 мл ананасового сока
- 30 мл лимонного сока
- 30 мл сахарного сиропа
- лед
- сегмент ананаса (для сервировки)
- листик мяты (для сервировки)
- коктейльная вишня (для сервировки).
Приготовление:
Смешайте со льдом в порционной посуде. Украсьте сегментом ананаса, листиком мяты, коктейльной вишней и соломинками.
15. Текила-Санрайз
Данный рецепт пришел нам из 30-х годов прошлого века, в то время в США был сухой закон и поэтому коктейль был очень популярным как в самой Америки так и в Мексике. В состав напитка входит знаменитая кактусовая водка.
Ингридиенты:
- Текила «Olmeca» — 50 мл
- Апельсиновый сок — 150 мл
- Гренадин — 20 мл
- Можно использовать Текилу Санрайз заместо Ольмеки.
Приготовление:
На дно бокала со льдом налейте текилу, апельсиновый сок и гренадин. Украсьте долькой апельсина.
16. Морской бриз
Один из коктейлей, заказываемых сегодня более всего, "Морской Бриз" был одним из первых популярных напитков, в которых использовался клюквенный сок.
Ингридиенты:
- Водка — 50 мл (3 ст. л.)
- Грейпфрутовый сок — 50 мл (3 ст. л.)
- Клюквенный сок — 75 мл (4 ½ ст. л.)
Приготовление:
Хорошо смешайте в шейкере все ингредиенты с большим количеством льда. Влейте все в охлажденный высокий стакан (хайбол). Добавьте дольку грейпфрута или лайма и несколько ягод клюквы.
17. Шипучий Джин
Этот рецепт 19 века по-настоящему освежающий благодаря сочетанию кислоты и «шипучести».
Ингридиенты:
- Джин – 50 мл (3 ст. ложки)
- Сок половины большого лимона
- Сахар рафинированный – 1 ч. ложка
- Содовая вода
Приготовление:
Взбалтывайте джин, лимонный сок и сахар со льдом до тех пор, пока сахар не растворится. Влейте в охлажденный, высокий и узкий стакан, наполовину заполненный льдом. Долейте стакан содовой водой. Вложите две соломинки.
В идеале, газированной воды должно быть чуть меньше, чем других компонентов. Но, это дело личного вкуса.
18. Май Тай
Коктейль Май Тай - «солнечный», тропический, освежающий напиток.. И все же, этот «лонг дринк» требует осторожного обращения...
Ингридиенты:
- Ром светлый – 25 мл (1,5 ст.л.)
- Ром темный – 25 мл (1,5 ст. л.)
- Бренди абрикосовый – 25 мл (1,5 ст. л.)
- Сок апельсиновый – 75 мл (4,5 ст. л.)
- Сок ананасовый – 75 мл (4,5 ст. л.)
- Сироп гранатовый «Гренадин» (Grenadine) – 25 мл (1,5 ст. л.)
Приготовление:
Хорошо смешайте в шейкере первые пять ингредиентов со льдом. Процедите в высокий стакан (хайбол), наполовину заполненный льдом. Затем медленно влейте гренадин. Коктейль Май Тай можно щедро украсить тропическими фруктами.
19. Розовая леди
Еще один коктейль из серии «Леди». Его история берет начало до первой мировой войны. Этот напиток — более «почтенного возраста», чем остальные. А название свое он получил в честь популярной в те времена, а ныне забытой, пьесы. Розовый цвет напитка достигается с помощью относительно большого количества гранатового сиропа.
Ингридиенты:
- Сахарная пудра для декорации бокала
- Джин «Плимут» (Plymouth) — 37 мл (6 ч. л.)
- Гранатовый сироп «Гренадин» (Grenadine) — 12 мл (2 ч. л.) и дополнительно — для декорации бокала
- Сливки густые — 12 мл (2 ч. л.)
- Лимонный сок — 6 мл (1 ч. л.)
- Яичный белок — 25 мл (1,5 ст.л.)
Приготовление:
Чтобы получить яркий розовый ободок, окуните край бокала сперва в гранатовый сироп, а затем — в сахар.
Взболтайте ингредиенты коктейля со льдом и влейте в подготовленный бокал. Украсьте вишней или долькой лимона.
20. Бренди Александр
Этот коктейль – один из самых лучших. Его компоненты, без сомнения, подобраны самым удачным образом, в отличие от первоначального варианта рецепта с джином и сладкими сливками. Коктейль можно подать с кофе в конце обеда или первым напитком на коктейльной вечеринке.
Ингридиенты:
- Коньяк – 25 мл (1,5 ст. л.)
- Ликер коричневый «Cream de Cacao» – 25 мл (1,5 ст. л.)
- Сливки – 25 мл (1,5 ст. л.)
Приготовление:
Хорошо смешайте ингредиенты в шейкере с льдом и процедите в бокал для коктейля. Посыпьте тертым (молотым) мускатным орехом или черным шоколадом.
А какой ваш любимый алкогольный коктейль?