Про очередность взбивания продуктов, густоту майонеза, плотность и цвет, жирность и вкус. И почему важна горчица, про отбеливание, про функцию масла и каким оно должно быть и - что делать, если майонез не получается. А это может случиться с каждым: тот же рецепт, те же продукты, тот же блендер - а не удался майонез. Или новый рецепт, который у всех удается - а у нас нет. Почему не получился майонез, почему он "расслаивается" или вовсе не загустел, почему вкус "не тот" - нехитрые хитрости и маленькие секреты любимого всеми соуса...

Майонез — один из самых популярных соусов, который можно найти почти в каждом холодильнике. Его добавляют в салаты, намазывают на бутерброды, используют как основу для других соусов. Но магазинные версии часто содержат консерванты, усилители вкуса и искусственные добавки. Выход? Приготовить домашний майонез самостоятельно. Это проще, чем кажется — нужны всего несколько ингредиентов и немного времени. А результат приятно удивит: соус получится густой, ароматный и абсолютно натуральный. Считается,...