Что нужно - Куриные шейки, примерно полкило. Беру много, чтобы бульон был насыщенный. Вода фильтрованная - 2,5 литра. Морковь, лук - по одной штуке. Что делаю - Куриные шейки промываю, заливаю водой, ставлю варить. Овощи чищу и подпекаю. Тщательно снимаю пену с бульона, добавляю подпеченные овощи и варю, не допуская бурного кипения, около 10 минут. Овощи удаляю шумовкой. Бульон готов. Готовлю из него лёгкий супчик. Что нужно - Картофель среднего размера - 4 шт. Морковь некрупная - 1 шт. Капуста молодая - 1/4 часть небольшого вилка...

В первой части была теория, а здесь только практика - рецепты приготовления основы для супов из различных мясных, рыбных продуктов и овощей. У нас будут следующие рецепты: Бульоны из птицы: Другие виды бульонов: Начнём с самого стандартного рецепта бульона, к которому мы привыкли с детства – бульон куриный. Как сварить вкусный бульон из курицы Куриный бульон Приготовление: Как сварить вкусный бульон из утки Утиный бульон Приготовление: Как сварить вкусный бульон из гуся Гусиный бульон Приготовление:...