Щи — традиционный русский капустный суп. Нет такой хозяйки, которая не варит щи, но у каждой свои секреты и предпочтения. Мои домочадцы любят щи из свежей капусты. Я частенько их готовлю, чтобы порадовать своих близких. Готовлю только так, на личном опыте пришла именно к такому рецепту. Сначала я капусту обжаривала с луком и морковью, потом стала добавлять в бульон, так понравилось больше. Варим бульон на баранине до готовности. Вынимаем мясо и нарезаем на кусочки. Картофель чистим и нарезаем на кусочки...

Щи приготовила с бараниной и квашеной капустой. Это сытное и вкусное первое блюдо! Время приготовления: более 2-х часов. Берем баранину без кости кусочками. Промываем, кладем в кастрюлю с водой и ставим вариться. Баранина варилась у меня 1,5 часа (такая вот попалась баранина). В это время подготавливаем остальные ингредиенты для щей. Промываем квашеную капусту. Чистим, нарезаем и моем картофель. Чистим, моем и нарезаем репчатый лук и морковь. Когда мясо сварилось, добавляем в кастрюлю капусту. И следом — картофель...