Капуста по этим рецептам получается вкусная, сочная, быстрая, а главное полезная, она богата клетчаткой, витаминами А, С и фолиевой кислотой. А ещё в капусте много калия и железа. 1 способ: Капуста экспресс приготовления. Капусту шинкуем соломкой, морковь натереть на крупной тёрке, сложить всё плотно в трёх литровую банку и залить холодной водой, предварительно растворив в ней 2 столовые ложки соли. Убираем банку с капустой в тёплое место на два дня. Через два дня берём немного рассола и в этом рассоле...

Из года в год каждую осень мы солим капусту на зиму. Многие сегодня солят капусту в банках, заливают рассолом, а когда она заквасится, хранят в холодильнике. Так, конечно, хранить удобнее, а вот квасить в банках совсем не удобно, поэтому мы сначала квасим в большом бачке или контейнере, кто-то в ведре или кастрюле, а затем уже раскладываем по банкам, какие нам удобны. Слышала от знающих людей, что солить капусту на зиму следует в дни, когда луна растёт и находится в знаке Овна, Тельца, Козерога....