Так получилось, что в семье я спец по калиткам. Главный шеф-калиточник. Калиточный команданте. Итак, похвалила сама себя. Приступим. У нас калитки пекли только бабушки. Они, к сожалению, уже не с нами. И рецептом калиток со мной поделилась бабушкина сестра. Он не похож на рецепт, который предлагают в книгах о карельской кухне. Он из тех, что передают друг другу на словах. Скажу без хвастовства, таких вкусных мне не удалось купить ни в одной пекарне или кондитерской. Тесто выходит хрустящим, но не жестким, а картофельная начинка нежной...

Добрый день, дорогие подписчики и гости нашего канала! Спасибо, что вы с нами. Спасибо за ваши лайки и комментарии. Рецепт «Калитки» Время готовки 1 час 30 минут, 6 порций. Нам будет нужно: Для теста будет нужно: 125 грамм сметаны 125 мл молока 500 грамм ржаной муки 1 чайная ложка соли Мука для посыпки Понадобится для начинки: 50 грамм сливочного масла 1 яйцо 8 штук картофелин Соль Варим чищеный картофель в подсоленной воде. Воду сливаем, делаем пюре. Добавляем яйцо, масло, перемешиваем и остужаем...