Вах, генацвале, гордость нашего грузинского дома – чебуреки! Слава об огромных чебуречных облаках из ароматного хрустящего теста с сочной начинкой простирается далеко за пределы нашего города. Уже более 20 ресторанов в России повторили наш рецепт! Согласно одной из легенд, чебуреки придумали монголо-татары. Круглый, выпуклый щит круглой формы переворачивался и ставился на костер. В нём растапливался животный жир, в которой бросали мясо, завёрнутое в круглые тонкие лепешки из пресного теста...

Чебуреки - это очень тонкие пирожки с мясом, внутри тесто пропитанное соком от начинки, а сверху оно хрустящее с многочисленными пузырьками, при этом очень нежное и не такое жирное, как может показаться! Готовят чебуреки в наше время из разного теста: пресное, кефирное и даже дрожжевое встречала, но у нас будет самое вкусное и тонкое тесто для чебуреков. Расскажу: зачем в тесте для чебуреков нужен сахар; что делать с маслом и мукой, чтобы точно получить пузырчатое тесто; что дает минеральная вода...