Сначала дуло тесто пузыри, Потом ворчало как-то изнутри. Карабкалось по стенкам и пыхтело, И из кастрюли выбраться хотело. Симбирская Ю. Как ни крути, друзья мои, а вся выпечка заключается в тесте. Если получилось тесто, значит получится все остальное. Предлагаю рецепт воздушного теста на кефире для булочек и пирожков. ИНГРЕДИЕНТЫ 450 пшеничная мука 200 г кефир 50 мл вода 1 яйцо 50 мл растительное масло 25 г сахар 4 г соль 15 г свежие дрожжи (6 г сухие) Воздушное дрожжевое тесто на кефире Размешать...

Заварной хлеб. 1,5 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 2 ч.л. сухих дрожжей, 550 г просеянной муки- перемешать. Добавить жидкие компоненты. Можно замешивать тесто на кефире комнатной температуры и теплой воде. Я делаю как заварной хлеб, т.е. кефир комнатной температуры и закипевшая вода. В любом случае тесто должно быть теплым. 60г подсолнечного масла, кефир (1%) 200г и 140г кипятка. Мешать 5-7 минут. Поставить в теплое место на 1,5-2 ч. Разделить на 2 части. Раскатать на муке. Свернуть в рулон, сформировать батон...