1. Грибы, фаршированные сыром Рекомендуем взять творожный сыр и побольше зелени. Тебе понадобится: 8 крупных шампиньонов, 2 зубчика чеснока, 300 г творожного сыра, 120 г сливочного масла, 1 желток, 70 г панировочных сухарей, тимьян, петрушка, кинза, специи. Приготовление: Половину сливочного масла растопи, смешай с половиной измельченного чеснока, обмажь очищенные грибные шляпки и выложи их в форму. Смешай сыр, остатки чеснока и зелень со специями, разложи по шляпкам и присыпь сухарями. Сверху залей взбитым желтком с остатками масла и запекай 15 минут при 180 градусах...

Для приготовления грибных блюд чаще всего используют белые грибы, подберёзовики, подосиновики, шампиньоны, лисички, опята, маслята, сморчки. Обработать и готовить свежесобранные грибы следует по возможности быстро, в день сбора или приобретения, особенно если они собраны в сырую погоду. Грибы жареные Пассеровать на сковороде с разогретым маслом мелко нарезанный лук, прибавить очищенные, промытые, ошпаренные горячей водой и нарезанные крупными ломтиками грибы. Жарить, подмешивая на сильном огне, посолить, в конце жаренья добавить масло...