Солянка – это густой и насыщенный суп на мясном бульоне с разнообразными ингредиентами. Вот классический рецепт мясной солянки: Ингредиенты: 300 г говядины (можно использовать и другие виды мяса, такие как свинина, курица или копчености) 200 г копченой колбасы 100 г ветчины 1-2 соленых огурца 1 средняя луковица 2-3 картофелины 2-3 помидора (или 2-3 ст. ложки томатной пасты) 3-4 оливки (по желанию) 3-4 лавровых листа 5-6 горошин черного перца Соль по вкусу Перец по вкусу Подсолнечное масло для жарки Укроп или петрушка для подачи Лимон для подачи Сметана для подачи Приготовление: Подготовка мяса: Нарежьте говядину (или другое мясо) кубиками. В кастрюле с толстым дном разогрейте немного подсолнечного масла, обжарьте мясо до золотистой корочки. Приготовление бульона: Добавьте в кастрюлю 2-3 литра воды и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите мясо 1-1,5 часа до готовности. Не забудьте снять пену. Подготовка овощей: Пока варится бульон, нарежьте лук, соленые огурцы и картофель кубиками. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте мелко (или используйте томатную пасту). Обжаривание: В сковороде на растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте к нему нарезанные соленые огурцы и помидоры (или томатную пасту) и тушите еще 5-7 минут. Сборка супа: После того как мясо будет готово, достаньте его из бульона, нарежьте мелкими кусочками и верните обратно в кастрюлю. Добавьте пережаренные овощи и картофель, лавровый лист, перец и соль. Доведите до кипения и варите еще 15-20 минут. Финальный штрих: За 5 минут до окончания варки добавьте нарезанные оливки и ветчину (если используете). Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль и перец. Подача: Подавайте солянку горячей, украсив свежей зеленью и дольками лимона. Сметана добавит нежности блюду. Приятного аппетита!