За последнее десятилетие ферментированные продукты приобрели огромную популярность. Однако ферментация не является новой тенденцией. С момента изобретения кулинарии люди консервировали продукты с помощью микроорганизмов, что привело к появлению некоторых из лучших продуктов: йогурта, голубого сыра, вина, солений и многого другого. Один из менее известных ферментированных продуктов, кимчи, является одной из старейших кулинарных традиций, истоки которой уходят вглубь тысячелетий. Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, что такое кимчи и как вы можете сделать его дома...

Кимчи – это традиционное корейское блюдо, известное своим особым вкусом и пикантностью. Оно представляет собой соленую пекинскую капусту или другие овощи, ферментированные вместе с различными пряностями, такими как чеснок, имбирь, острый перец и рыбный соус. Этот процесс ферментации придает кимчи уникальный вкус, а также позволяет сохранить все полезные свойства овощей. Кимчи очень часто можно встретить на столах корейцев в качестве закуски или основного блюда, так как оно является неотъемлемой частью корейской кухни...