Про какие вкусы вы знаете? С детства мы помним про четыре — сладкий, кислый, горький и соленый. Но есть и еще один, ни на что не похожий, пятый вкус — умами. Более того, он есть во многих продуктах, просто мы не осознаем это...

Если бы вас попросили перечислить, какие бывают вкусы, уверены, вы без сомнения упомянули бы сладкий, соленый, кислый и горький. Действительно, принято считать, что на этом способности природы выдумывать, а нашего языка распознавать иссякают. Ан-нет! Уже более ста лет существует еще один вкус — загадочный умами. Что такое умами, когда он появился и как же распознать его в еде — рассказываем в сегодняшнем материале. ЧТО-ТО НА ЯПОНСКОМ Умами — в переводе с японского «пикантный, приятный вкус». Описание, конечно, не дает полного понимания, что же это такое...