Приветствую уважаемые подписчики и не менее уважаемые гости канала! Давненько я не публиковал статьи, не было ни времени, ни вдохновения. Но сегодня решил накропать коротенькую заметку про визигу, что бы напомнить старшему поколению и познакомить молодежь с ней. Итак, визига или спинная струна. Дело в том, если кто не знал, осетровые рыбы относятся к классу-лучеперые рыбы, а подкласс-хрящевые ганоиды. В подкласс хрящекостных рыб входит два современных отряда с двадцатью семью современным видами...

Пирожки с вязигой – популярное когда-то блюдо русской кухни… Хм, а что такое вязига? Понятно, что это какая-то начинка, но что именно?! Оказывается, визи́га (также вязига) – это название хорды, добываемой из осетровых рыб. Хорда, в свою очередь, это митохондриальный орган, помогающий управлять спинными мышцам. Его ещё называют спинной струной или тяжем. Хорда есть у всех позвоночных, но ещё в фазе эмбрионального развития она замещается позвоночником. А вот у осетровых – представителей древнего семейства...