Книга V. Глава 52. О приготовлении изюма 1. У древних много говорилось о приготовлении изюма. Мне же нравится делать его так. 2. Зрелые гроздья [винограда], перекрутив черешки, оставь сохнуть на лозе, а затем сорви их и повесь в тени. Совершенно сухие ягоды ссыпь в сосуд, подстелив виноградных листьев, высохших на солнце. 3. После того как сосуд будет наполнен, положи сверху опять виноградных листьев, закрой сосуд и поставь его в прохладном месте, куда не проникает дым. Приготовленный таким способом изюм долго сохраняется и очень вкусен...

Ранее, в одной из своих статей я описывал вам примерный список продуктов, бывших в употреблении у ромеев. Если вы её не видели, то можно сначала ознакомиться с ней. А сегодня я бы хотел немного пофантазировать и представить себе, что могло оказаться на столе у римлянина в постные дни. Сейчас идёт третья неделя Великого поста, называемая Крестопоклонной. Сразу оговоримся, ромей у нас современный, поэтому такие продукты как какао и картофель ему вполне доступны. Итак, перехожу к делу. В этой статье...