Сегодня, коллеги, будем готовить итальянский классический рецепт Вителло Тоннато. Тонкие кусочки мяса в ароматном тунцовом соусе - это очень вкусно. И хоть готовится это блюдо из говяжьей вырезки, главное здесь не мясо. А соус. Именно он раскрывает мясной вкус совершенно по-новому. Ярко и очень выразительно. И так как мы уже решили, что мясо здесь не главное, то и кусочек выберем не вырезку, а возьмём любую мякоть говядины. Просто не очень жирную и помоложе. И не обжаривать будем (для этого по-хорошему мангал нужен), а отварим в ароматном овощном бульоне...

Не так давно я задался вопросом: какой способ приготовления классического итальянского блюда Vitello Tonnato лучшего всего подходит для домашней кухни? Опробовав несколько вариантов, я пришёл к выводу, что самый простой и быстрый рецепт включает в себя варку мяса. Ниже моя вителло-тоннатовая импровизация: 1. Маринуем Помещаем 0.5 кг. телятины (лопатка) в большую кастрюлю. Добавляем 1 среднюю морковь, 1 луковицу, 1 стебель сельдерея, 2 зубца чеснока, горсть чёрного перца, 2 лавровых листа и соль...