Сегодня я вам поведаю пьемонтский рецепт закуски, который появился, скорее всего, в начале 18в. Изначально для ее приготовления не использовали тунец. Его стали добавлять в соус в конце 19в. В 20в. в соус стали добавлять ещё майонез. Мне нравится соус без майонеза. Поэтому мы будем готовить вителло тоннато по старинному рецепту. ⠀ Нам надо взять для 4 человек: ⠀ Телятину - 500гр. (лучше взять огузок) Чеснок - 1 зубчик Соль - 5 гр. Чёрный перец Белое вино - 80 мл. Молоко - 150 мл. Тунец консервированный в масле -125 гр...

Удивительно, но в блюде с мелодичным итальянским названием вителло тоннато среди ингредиентов можно обнаружить и рыбу, и мясо. Это следует из его названия: vitello tonnato в переводе «тунцовая телятина» или, говоря на языке кулинаров, «телятина под соусом из тунца». Мясо готовят особым образом, нарезают на тонкие невесомые кусочки и покрывают густым терпко-пряным соусом на основе консервированного тунца. Кто-то посчитает, что это сочетание продуктов смогут оценить только настоящие гурманы, но редакция...