Для тех, кто не особенно глубоко в теме, поясню, что вообще такое фенольность виски, и в чём она измеряется. Начнём с того, что для придания виски ароматов дыма и копчёностей осоложенный ячмень, из которого затем и будет произведён дистиллят, сушат над горящим торфом в специальных печах. В давние времена сушка солода на торфе была обычным делом, ибо индустрия не располагала возможностями для осуществления сушки иными способами. К счастью, в настоящее время это не так, и Шотландия производит довольно обширный ассортимент не торфяного и слабо торфяного виски...

Сложный профиль дымного виски с первого глотка открывает богатый мир шотландских традиций. Ценители обожают нюансы костра и землистые акценты, а новичков агрессивный букет отталкивает — и зря. Виски «с дымком» обладает широкой палитрой особенностей, и сегодня мы вас познакомим с ней. Дорогие читатели, если вам нравится то, что делает наша Редакция, подписывайтесь на наш канал. Это важно для алгоритмов Дзена. Спасибо! Торф — главный источник дымных нот в виски. Начинающие любители описывают эти нюансы как едкие, бальзамические или смолистые...