Yellow Spot относится к категории single pot still whisky, который является традиционным для Ирландии. Главная особенность этого вида виски состоит в том, что он производится из соложёного и несоложёного ячменя, а так же других несоложённых зерновых культур. Сусло должно содержать не меньше 30% ячменного солода и не меньше 30% несоложёного ячменя, при этом допускается добавление до 5% таких злаков, как овес и рожь. Каждый производитель сам определяет пропорции, не выходя за указанные рамки. Дистилляция происходит в медных перегонных кубах, чаще всего тройная...

Так получилось, что классический чисто ирландский стиль виски - Pot Still, который и принёс основную славу изумрудному острову, с середины 20-го века постепенно ушёл в тень, да так, что один из главных брендов продвигавших именно этот стиль - Jameson, сталь банальным блендом. А вот нести былую славу Single (Pure) Pot Still Whiskey осталось брендам, которые раньше были чисто негоциантскими, как Redbreast и Green/Yellow Spot. И как раз про последний вариант и хотелось немного поговорить. Первоначально...