Изучаем состав популярного сливочного сыра с пояснениями *: · сыры твердые и полутвердые (содержат ферментный препарат животного происхождения – лизоцим (продукт переработки яиц)); * простыми словами лизоцим - это фермент, разрушающий клеточные стенки бактерий, т.е. обладающий антибактериальными свойствами. · вода питьевая; · масло сливочное; · сухая молочная сыворотка; · молочный белок; · эмульгаторы Е331 (iii) * 3-замещенный цитрат – безвредная вкусовая добавка с кисло-соленым вкусом · Е339 (ii)* орто-фосфат натрия 2-замещенный – эмульгатор, регулирующий вязкость продукта...

Сыр – полезный и популярный продукт питания, который любят и ценят не только за вкусовые качества, но и за питательные свойства. В древние времена именно питательность сыра во многом определила рост его популярности. Продукт высоко ценили пастухи, мореплаватели, путешественники, поскольку могли брать его с собой в дорогу и насыщаться даже небольшим количеством. Такая еда долгое время не портилась, позволяла быстро восстанавливать и поддерживать силы. По большому счету назвать сыр диетическим никак нельзя – ведь это молочный продукт, и с самого начала его «миссия» заключалась в питательности...