Изучаем состав популярного сливочного сыра с пояснениями *: · сыры твердые и полутвердые (содержат ферментный препарат животного происхождения – лизоцим (продукт переработки яиц)); * простыми словами лизоцим - это фермент, разрушающий клеточные стенки бактерий, т.е. обладающий антибактериальными свойствами. · вода питьевая; · масло сливочное; · сухая молочная сыворотка; · молочный белок; · эмульгаторы Е331 (iii) * 3-замещенный цитрат – безвредная вкусовая добавка с кисло-соленым вкусом · Е339 (ii)* орто-фосфат натрия 2-замещенный – эмульгатор, регулирующий вязкость продукта...

Как лучше хранить сыр в домашних условиях – в холодильнике, морозильнике, при комнатной температуре? Во-первых, разные виды сыров требуют своих условий хранения. Температурные условия в холодильнике более всего подходят для хранения сыра. Но не стоит класть сыр на полках двери холодильника, лучшее место - на полке, расположенной над овощными ящиками, в так называемой зоне свежести. Во- вторых, важно выбрать емкость для хранения сыра. Здесь не все однозначно. Можно хранить в закрытой емкости. Закрытая посуда – отличный вариант для хранения, особенно если сыр имеет ярко выраженный аромат...