У каждого на кухне обязательно найдется уксус.А как же без него обойтись в домашнем консервировании, замариновать мясо или сделать отдельные виды салатов?И ничего не стоит пойти в магазин и купить бутылочку яблочного или бальзамического уксуса.Но зачем идти за ним тем, кто выращивает виноград?Из винограда можно очень просто сделать очень полезную приправу, которая будет гораздо лучше магазинной. Сегодня я расскажу как сделать виноградный уксус в домашних условиях,продукт, который так бояться виноделы, но очень жалуют кулинары...

Уксус — один из наиболее популярных продуктов для консервирования. Водный раствор, получаемый в результате брожения уксусных бактерий, помогает продлить срок хранения домашних заготовок и придать им ту неповторимую изюминку, которой славятся маринованные закрутки. Современная кулинария знает множество разных уксусов: столовый, фруктовый, рисовый, бальзамический и даже малиновый. Однако самыми популярными остаются яблочный и винный. О них и пойдёт речь. Кандидат медицинских наук, доцент кафедры физиологии,...