Сахар в домашнее вино добавляют порциями, чтобы не перегружать дрожжи большим количеством сахара и не затруднять процесс ферментации.   Если добавить слишком много сахара сразу, дрожжи могут быстро его съесть, и в результате получится очень сухое вино, в котором будет мало спирта, а поэтому оно может быстро испортится. Вопрос о том, когда и сколько сахара добавлять в домашнее виноградное вино, решается перед приготовлением напитка. От этого зависят характеристики готового продукта — чем меньше и раньше его добавить, тем кислее он получится...

Многим людям, особенно женщинам, нравятся полусладкие вина. И виноделы-любители добавляют сахар в готовое вино. Но этого делать нельзя, так как при его соединение со спиртом происходит выделение вредных веществ. Производство настоящих полусладких вин – процесс несложный, но требует особого внимания. Необходимо не добавлять сахар, а оставить натуральный виноградный сахар при сбраживании. Для этого нужно остановить брожение вина, когда он ещё полностью не перебродил. Подготовка и виноделие Для изготовления...

Виноградный сок в домашних условиях, который вы приготовите в сезон, сохраняет все полезные свойства природного продукта. О пользе соков сказано и написано немало, но домашние продукты, приготовленные собственноручно, имеют особую ценность. Для хранения сока потребуются стерильные банки и крышки. Объем банок выбираем по собственному усмотрению. При заготовке свежего винограда отличными помощниками станут соковарка или соковыжималка. Мы будем использовать второй вариант, так как варить сок не придется, и это полезнее...