Купажирование вина – это процесс смешивания разных сортов сока винограда для улучшения вкусовых качеств вина: смягчается терпкость, уменьшается кислотность, устраняется послевкусие, вино приобретает приятный аромат. Купажное вино – что это? Данный продукт получают от смеси сортов сырья. Это связано в различном химическом составе плодов и вкусовых качествах отдельно взятого сока. При выращивании виноградной лозы наблюдаются отличия в грунте, климатических условиях, степени зрелости плодов во время сбора...

Мы часто слышим такие фразы: "Купажное вино" или "Ассамбляжное вино". А некоторые умельцы, еще по советский традиции это все дело называют "Сепажное вино". Что значат эти фразы? Сейчас разберемся. Все вино в мире делится на определенные категории...