Моя мама - гуру домашних заготовок! Это даже не её увлечение, а способ самореализации и признания среди соседей по даче) В активном использовании каждое лето и осень около 50 рецептов компотов, варенья, лечо, солений и других домашних заготовок. Еще около 150 рецептов - выписано про запас в волшебную книжечку!) Мой муж шутит, что в погребе у тёщи можно пережить конец света. Еще бы! Погреб по площади не уступает метражу однокомнатной квартиры!) Мне до мамы далеко, но всё же, против генетики не попрёшь,...

Варенье – это блюдо, которое, как правило, готовят из различных плодов, чаще фруктов или ягод, с применением сахара. По правильному рецепту, сахар и фрукты для варки варенья берут в равных пропорциях. И если оно сварено правильно, то сироп в нем непременно должен быть жидким, а ягоды или фрукты должны сохранить свою форму. При приготовлении варенья, свежие плоды проходят обработку с температурой кипения сиропа. Естественно, что в нем сильно уменьшается содержание как полезных для здоровья витаминов, так и других полезных веществ...