Сочетание вина и шоколада многим может показаться достаточно странным выбором, или даже - дурным тоном. Но это совсем не так. Для ценителей изысканных удовольствий и любителей экспериментов специализированное винное издание Decanter недавно опубликовало любопытный гид по пейрингу, показывающий новые гастрономические сочетания, и мы его дополнили конкретными рекомендациями вин. Сомелье Келвин Маккейб говорит, что важно учитывать индивидуальные предпочтения при выборе вина к шоколаду, подчеркивая, что вино должно гармонировать с интенсивностью, сладостью и текстурой шоколада...

10 октября 2021 был международный день сорта Пинотаж. Пинотаж - это визитная карточка Южной Африки, один из самых молодых сортов и самых спорных. Появился он, благодаря селекции Пино нуар и Сенсо. Сорту менее 100 лет, сейчас растет далеко за пределами ЮАР, но очень крепко ассоциируется с этой страной. Аромат и вкус пинотаж - весьма спорные и необычные. Судите сами: вино со вкусом кофе. Какой-то диссонанс, нет? Или: вино со вкусов табака и шоколада. Это бренди, что ли? На самом деле, типичные вкусы пинотажа - табак, кофе, шоколад, слива, вишня, лакрица, чай...