Сегодня мы хотели бы ответить на вопрос многих любителей вина: «Почему Шабли заслуживает наших лучших бокалов? Слово «шабли» для многих является синонимом белого вина, и большинство не слишком углубляющихся в теорию ценителей также полагают, что существует сорт с таким названием. Из какого сорта производятся вина Шабли? На самом деле вина Шабли производятся только из одного сорта - Шардоне, который имеет здесь свое название - Бонуа (лоза из Бона). Любители шардоне из Нового Света могут поморщить нос, решив, что местные вина не заслуживают внимания...

Шабли долгое время ассоциировалось в целом с бургундскими винами, но на самом деле оно стоит особняком. Это вино черпает все грани минеральности из особой почвы региона, в котором производится, и еще его крайне редко выдерживают в дубовых бочках. Как понять Шабли и что стоит попробовать, рассказывает колумнист «Курсива» Татьяна Жемайтис Каждый раз, когда в моем в бокале оказывается Шабли, я буквально млею от удовольствия. Стоит только закрыть глаза и вдохнуть аромат, воображение моментально переносит меня на берег океана: чувствуется солоноватый свежий бриз, разноцветные ракушки приятно щекочут...