Пей — услышишь камень, ветер, солнце. Молодое — режет стеклом. Старое — жжет смолой и медом.  Хотелось бы мне написать это про Рислинг от Мысхако, но пока, к сожалению, эти слова я адресую тем немногим замечательным бутылкам этого дивного вина, которые мне посчастливилось попробовать!  Я хотела пить его чистым, холодным… Но сегодня мы попробуем этот напиток немного преобразить.  Мы сделаем Беллини.  А у меня как раз стояла без дела баночка консервированного персика.  Конечно, всегда лучше брать свежий, но можно и такой...

В вине не менее 7,5% и не более 18% этилового спирта, в крепленом вине — до 22%. Во всяком случае, такой диапазон крепости задает Федеральный закон № 468-ФЗ. Структуру вина создает баланс кислотности, танинов, сахара и… алкоголя. Когда все компоненты уравновешивают друг друга, вкус гармоничен — вы просто наслаждаетесь винной эстетикой. Алкоголь в хорошем вине практически никогда выходит на первый план, но его влияние может оказаться сильнее, чем вы ожидаете. Вы удивитесь, но по содержанию спирта бокал вина может быть не легче шота водки...