Обсудите материал в телеграм-канале «РБК Вино» На содержание алкоголя в вине влияют несколько факторов, включая стиль вина, уровень качества, климат, в котором растут виноградники, и время сбора урожая. Чтобы ответить на вопрос, сколько алкоголя содержится в вине, необходимо понять, как вообще алкоголь появляется в виноградном соке и от чего зависит его концентрация. Спелая ягода винограда содержит натуральные сахара, их количество зависит от сорта и степени зрелости винограда. Сок, полученный из ягод, при определенных температурных условиях начинает бродить...

Крепость вина — это не просто цифра на этикетке, а важный аспект, влияющий на вкус и общее восприятие напитка. Знание о крепости помогает выбирать вино, которое лучше всего соответствует вашим предпочтениям. Что влияет на крепость? Ключевым фактором, определяющим крепость вина, является ферментация – процесс, при котором сахара виноградного сока превращаются в алкоголь под действием дрожжей. Сорт винограда, климатические условия региона выращивания и технология производства также играют важную роль в формировании конечной крепости напитка...