При выборе вина для клиентов, я часто слышу : «Не люблю кислое вино, можно совсем не кислое чтобы было».  Я всегда, в культурной форме, корректирую и указываю, что в вине всегда есть «кислотность» - ведь без него вы даже не сможете пить этот напиток.  Кислотность в вине - признак качества. Если вы не любите высокую кислотность, то можно попросить -« хорошо сбалансированное вино», где кислотность и сахаристость в нужных пропорциях.  Что же даёт вину кислотность?   Если совсем просто, то если в вине недостаточно кислотности, то оно будет пресным и ненасыщенным.  Что делать если вы уж слишком чувствительны к вину с высоким содержанием кислотности? Ответ: выбирайте правильную еду...

Консерванты Консерванты используются для сохранения качества и срока годности вина в бутылках, не влияя на его вкус. В частности, они используются для предотвращения окисления и бактериальной порчи путем подавления активности микроорганизмов. Вино содержит натуральные консерванты, такие как танин, сахар и спирт, и может быть сохранено с помощью физических методов консервирования, например хранение при соответствующей температуре. Типичные химические консерванты включают диоксид серы и родственные ему химические вещества, такие как сульфиты...