10 августа у нас была большая экскурсия по дворцам Крыма. Мы посетили Ливадийский и Воронцовский дворцы (о них я уже рассказывал в своих публикациях), а также замок "Ласточкино гнездо" (см. видео по ссылке https://dzen.ru/video/watch/64ad9f2ec33bb05ecca90dfc). Южный берег Крыма начали застраивать усадьбами влиятельных людей сразу после присоединения полуострова к Российской империи. Но скальный выступ мыса Ай-Тодор, что над Гаспрой, именуемый "Аврорина скала", долгое время не привлекал внимания застройщиков. Места там было мало, а риска много - отвесные склоны высотой в 40 м грозили обрушением.
Но ближе к концу XIX века нашелся человек, имя его история не сохранила, но известно, что это был немолодой уже генерал, участник русско-турецкой войны 1877-1878 годов. Военачальник построил для себя небольшой деревянный домик над морем, похожий на какую-то сторожевую башню, и назвал его - "Замок любви".
Вскоре наследники генерала продали эту дачу, и она за короткое время поменяла несколько хозяев. Среди них были: Альберт Тобин - член ялтинской управы и придворный врач из Ливадии; московская купчиха Рахманина, которая снесла старый генеральский домик и построила новое строение и получившее от хозяйки название "Ласточкино гнездо". Затем купчиха продала дом барону П.Л. фон Штейнгелю, нефтепромышленнику с деньгами и хорошим вкусом.
В 1911 году барон заказал скульптору Л.В. Шервуду, представителю известной архитектурной династии, имевшему инженерную подготовку, строение в духе рейнских феодальных замков. И уже в 1912 году новое имение было готово. Шервуд воссоздал все основные черты готической замковой архитектуры в сооружении размерами 10 на 20 м.
Через два года после завершения строительства его замка началась Первая мировая война - и быть немцем в России стало довольно неудобно. А Ласточкино гнездо досталось некоему П.Г. Шелапутину, купцу из Москвы. Не то он, не то его наследники (сам купец вскоре умер) додумались открыть на скале ресторан. Особого дохода заведение не приносило и вскоре закрылось, а там и здание перешло к новой владелице, на сей раз купчихе Рохмановой.
После революции замок передали в крымское управление совхозами. Здание стояло заброшенным. Во время НЭПа в нем пытались снова обустроить ресторан. Некоторое время в нем размещался читальный зал (принадлежащий местному дому отдыха), но потом зал закрыли из-за опасного состояния сооружения. Дело в том, что в 1927 году, во время знаменитого Крымского землетрясения, значительная часть Аврориной скалы откололась и ухнула в море. Вместе с массивом ушел и сад дачи, балкон навис над пропастью, а под фундаментом в скальном массиве образовалась трещина. Хотя само строение пострадало мало, у руководящих органов были причины ограничить туда доступ. А технологий, позволяющих укрепить скалу и зафиксировать здание, в то время не существовало.
Но Ласточкино гнездо крепко держалось за скалу. Оно пережило войну с ее обстрелами, выстояло период восстановления и дождалось тех времен, когда у страны уже были и средства, и технические возможности для его реставрации и реконструкции. В 1967 году "Ялтаспецстрой" получил сложнейший заказ: реставрировать и укрепить замок Ласточкино гнездо и скалу под ним, не разбирая стен. Весь комплекс в целом обнесли несколькими противосейсмическими поясами. Восстановлена (и немного видоизменена) главная башня замка, все строение приведено в порядок. работы удалось успешно завершить и замок официально признали памятником архитектуры. Ласточкино гнездо быстро превратилось в символ Крыма.
Замок изначально его сделали чем-то вроде выставочной галереи. Пришествие рыночной экономики снова превратило его в ресторан. В 2011 году его снова переквалифицировали в галерею.
Из-за своего необычного вида Ласточкино гнездо часто появляется на экране. Снимают обычно именно рядом с замком, а не в нем - экстерьер у него много лучше интерьера. Самый известный фильм, в котором "засветилась" крымская достопримечательность - детектив "Десять негритят".
Через день после посещения замков у нас была следующая экскурсия, на этот раз на Завод массандровских вин с дегустацией. Виноделие в Крыму зародилось в VII-VI веках до н.э. Начало ему было положено древними греками, которые колонизовали Северное Причерноморье. Затем их дело продолжили римляне и византийцы. Древнее крымское виноделие развивалось периодами, то угасая, то воскресая. Но в XIV веке это направление возрождается под сильным влиянием генуэзцев, основавших свои фактории на побережье от Судака до Балаклавы.
Во времена Крымского ханства (XIV-XV века) виноделие хотя не поощрялось, но и не было запрещено. Возрождение виноделия началось после присоединения Крыма к России в 1783 году. Щедрой рукой императрицы Екатерины II южнобережные земли жаловались вельможам и чиновникам, где были сосредоточены главные массивы виноградных насаждений. При этом виноградные лозы завозились из Европы, но за долгие годы полностью акклиматизировались.
Неподалёку от селения Никита, в 7 километрах на восток от Ялты, был основан в 1812 году Никитский ботанический сад, при котором с 1828 года было организовано Магарачское училище садоводства и виноградарства, а в 1894 году в Магараче открылись высшие курсы виноделия. К настоящему времени сердцем крымского виноделия, его душой стал завод "Массандра" - флагман отрасли и крупнейшее предприятие Крыма. Первым владельцем массандры был французский маршал Карл Нассау-Зиген. После его отъезда земли перешли в собственность государства. Позже владельцем стал эконом-советник М.Н.Смирнов. В 1815 году их приобрела Софья Потоцкая, а после её смерти владелицей Массандры стала её дочь О.С.Нарышкина
В 1828 году Массандру у Нарышкиной приобретает графиня А.В.Броницкая (мать супруги графа С.М.Воронцова), завещавшая поместье своим внукам. Огромную роль в развитии крымского виноградарства сыграл наместник Новороссии граф Михаил Семёнович Воронцов. В своих южнобережных имениях в Гурзуфе, Алупке, Массандре, Ай-Даниле он разбивал виноградники, высаживая лучшие французские, рейнские, испанские и греческие лозы.
Он первым организовал в Крыму промышленное виноделие, выбрав лучшую для этой цели местность - Массандру. Он построил здесь небольшой винокурный завод, на котором работали приглашённые из Франции мастера, и первый подвал для хранения и многолетней выдержки вин. Уже к 1834 году в Массандре было приблизительно 16 тысяч кустов винограда различных сортов. Прекрасное качество вин достигалось здесь благодаря изумительному соединению разных сортов винограда и природно-климатических условий.
В 40 - 50-х годах XIX века постоянно отмечалось, что вино, изготовляемое в Массандре имело отличное качество, продавалось на полуострове и вывозилось в Москву, Петербург, Одессу и другие города. В те времена только одна Массандра давала до 5-7 тысяч вёдер вина в год. В ряде путеводителей тех лет Массандру называли "стороной лучших крымских вин". Такой сделал Массандру М.С.Воронцов. В 60-х годах XIX века его сын Семён Михайлович достойно продолжил дело своего отца. При нём возросла площадь виноградников, расширилась география продаж и в 1881 году в Массандре строится ещё один винподвал.
После смерти С.М.Воронцова их имения стали приходить в упадок и государство предложило его наследникам продать их, что и было сделано в 1889 году. Год спустя государь Александр III назначил на должность главного винодела имения Его Императорского Величества "Ливадия" и удельных имений Крыма и Кавказа князя Льва Сергеевича Голицына, владельца имения "Новый Свет", уже известного в России и за рубежом новаторским подходом в виноделии.
Вскоре после своего вступления в должность Голицын стал приглашать на работу отечественных мастеров взамен некоторых нерадивых иностранцев. При Голицыне Массандра превратилась в образцовое виноградарско-винодельческое хозяйство. В 1894 году под его руководством начинается строительство первого в России подземного завода для производства и выдержки столовых и десертных вин. Он был построен в окрестностях Ялты, на северо-западе Массандры, неподалёку от горного водопада. Сооружался завод по проекту А.И.Дитриха инженерами-строителями С.Н.Чаевым и В.Н.Чагиным. Строительство завершили в 1897 году.
Было сооружено семь тоннелей (по 150 метров длиной и 4-5 метров шириной каждый). Тоннели начинались на глубине 5 метров и заканчивались на 53 метрах под землёй. В конце каждого тоннеля были построены вытяжные шахты, способствующие постоянному воздухообмену. в течение года здесь поддерживается постоянная температура 11-13 градусов, которая считается лучшей для выдержки десертных виноматериалов.
Десять галерей для бутылочной выдержки вин построили ниже уровня подвалов. В них можно разместить миллион бутылок коллекционного вина. Первое вино в Массандровский подвал привезли из имения "Ливадия" - 250 ящиков Каберне "Ливадия" и Портвейн № 80 урожая 1891 года. Этот портвейн, к слову, стал любимым у императора Николая II, который в итоге отказался от закупок вина из Португалии. С тех пор технология производства Портвейнов красного "Ливадия" и красного "Массандра" никогда не менялось.
На многих всероссийских и международных выставках вина Массандры удостаивались высших наград. С установлением советской власти в Крыму 1 декабря 1920 года Массандровский винподвал был национализирован. В 1936 году был создан "Виноградно-винодельческий комбинат "Массандра", объединивший многие предприятия этой отрасли. В 1937 году начался второй этап строительства головного завода, который закончился через 20 лет. В результате были построены двухэтажные подземные подвалы и П-образное здание с башней, образующее со старым заводом единый архитектурный ансамбль. Старый завод построен из местного серого камня в стиле средневекового замка, а новое здание возведено из белого инкерманского известняка в классическом стиле (см. на фото выше). См. видео внутреннего двора завода с фонтаном по ссылкам https://dzen.ru/video/watch/64ada06adc14f93baa3bff8f и https://dzen.ru/video/watch/64ada139620a9a15a7722901.
С 1937 по 1950 годы заводом руководил Николай Константинович Соболев, благодаря которому в годы войны была сохранена ценнейшая коллекция старых вин. Надо упомянуть имя ещё одного человека, соратника Соболева - Александра Александровича Егорова, под руководством которого создавались многие марки вин из нынешнего ассортимента с учётом труда всех массандровских виноделов. Среди этих марок такие известные, как Портвейн белый "Сурож", Портвейн красный "Южнобережный", а также легендарный "Мускат белый Красного камня", которые и сегодня выпускаются предприятием. На территории завода в 1997 году установлен бюст А.А.Егорову.
Вся продукция завода разделена на четыре основные линейки: "Народные вина" (ординарные), "Выдержка в дубе" (марочные), "Выбор винодела (уникальные марочные вина) и "Раритет" (редкие вина).всего завод ежегодно производит более 10 млн бутылок вина, а проектная мощность производства составляет 47 млн бутылок в год. Начиная с 1955 года массандровские вина участвуют в престижных международных и отечественных конкурсах, где уже завоевали более 200 медалей, три четверти из которых - золотые. В настоящее время завод продолжает развиваться: идёт обновление производственных мощностей, создаются современные цеха, происходит посадка молодых виноградников.
Коллекция вин "Массандры" на сегодняшний день не имеет аналогов в мире. В 1988 году она занесена в книгу рекордов Гиннесса не только из-за многочисленности хранимых образцов, но и благодаря их уникальности. Среди них уникальные образцы из Ливадийского Царского подвала, а также из подвалов имения великого князя Александра Михайловича "Ай-Тодор" и имений князей Воронцова, Юсупова и многих других. Бутылки укупорены "бархатной" натуральной пробковой коркой, залитой сургучом, и уложены в горизонтальном положении для предотвращения доступа кислорода. Внешнее состояние бутылок систематически проверяется. через каждые 15-20 лет производят замену пробок. В подземельях бутылка покрывается налётом - благородная пыль веков, что служит для неё своеобразным "паспортом". Протирать и нарушать покой вина в коллекции строго запрещено.
После экскурсии, где мы осмотрели галереи, тоннели и подвалы завода, прослушали рассказ экскурсовода об истории и выдающихся людях, принимавших участие в развитии виноделия в России, нас отвели в дегустационный зал, где мы под руководством опытного технолога попробовали десять сортов вина разных линеек (см. видео по ссылке https://dzen.ru/video/watch/64ada285f5b9d807862789db). От молодых и креплённых до портвейнов: "Семильон" белый сухой, "Саперави" красный сухой, "Мускат" белый полусладкий, "Херес" креплённый, "Мадера" крымская, "Мадера" десертная и другие. Больше всего мне по вкусу пришлись "Портвейн красный крымский" и "Мускат белый красного камня", которые мы и прикупили после дегустации прямо в подвалах завода перед выходом.
Массандровские коллекционные вина в 1990, 1991 и 2001 году стали сенсацией на всемирно известном аукционе Sotheby's в Лондоне. Среди лотов, выставленных на торги в 2001 году, особое внимание привлекла уникальная бутылка "Херес де ля Фронтера" 1775 года. Она была продана за 50 000 долларов. Сегодня массандровские вина можно купить в Москве и других городах России. В заключение ещё мои фотографии с экскурсии.
Если вам понравилось, ставьте пожалуйста лайки, подписывайтесь на мой блог и рекомендуйте его своим близким, друзьям и знакомым.