Даже если вы не фанат вина, вы, вероятно, слышали, что лучшие вина выдерживают годами! Но правда ли это? Мнение о том, что вино с возрастом становится лучше, появилось очень давно. Римляне ценили взрослые вина, потому что они имели более приятный вкус и запах. Даже в Библии упоминаются преимущества выдержанных вин! “И никто, пив старое вино, не захочет тотчас молодого, ибо говорит: старое лучше”, - Евангелие от Луки глава 5 стих 39. Однако правда в том, что не все вина с возрастом становятся лучше на вкус...

Мода на вино, выдержанное в дубе - в большей степени это веяние моды, чем исторически сложившаяся необходимость. Вино и бочка "подружились" совсем недавно, если смотреть в разрезе всей истории виноделия...