Даже если вы не фанат вина, вы, вероятно, слышали, что лучшие вина выдерживают годами! Но правда ли это? Мнение о том, что вино с возрастом становится лучше, появилось очень давно. Римляне ценили взрослые вина, потому что они имели более приятный вкус и запах. Даже в Библии упоминаются преимущества выдержанных вин! “И никто, пив старое вино, не захочет тотчас молодого, ибо говорит: старое лучше”, - Евангелие от Луки глава 5 стих 39. Однако правда в том, что не все вина с возрастом становятся лучше на вкус...

Выдержка вина — это процесс хранения вина в определённых условиях, который позволяет ему развиваться, улучшать свои ароматы и вкус. Этот процесс может происходить как в бочках, так и в бутылках, и зависит от множества факторов, включая сорт винограда, стиль вина и желаемые характеристики. Влияние на вкус и аромат - Развитие вкуса: Во время выдержки вина его вкус становится более комплексным. Травяные, фруктовые и цветочные ноты могут развиваться и меняться, а также могут появляться новые, такие как ваниль, шоколад, специи и земляные оттенки...