Продолжение статьи "Русский народ и алкоголь. Рецепт старинного русского напитка "Хлебное вино", начало здесь. Хлебное вино или полугар - крепкий алкогольный напиток, обычно 38,5%, изготавливался на Руси из зернового сырья, в основном из ржи, можно сказать отечественный аналог европейского виски...

Полная технология получения хлебного вина от проращивания до получения спирта-сырца по дням и по времени. Расчет на 20 литровый куб. 1 ДЕНЬ. 19:00. Промыл 2-3 раза горячей водой (40 градусов) 3,1 кг. пшеницы на зелёный солод до чистой воды. После залил холодной на 2 часа. 21:00. Промыл ещё раз и залил зерно крепким раствором марганцовки (цвет вишнёвого компота) на 3 часа. 00:00. Тщательно промыл зерно от марганцовки и залил на 6 часов холодной водой. 2 ДЕНЬ 6:00. Слил воду, промыл зерно и оставил без воды на 6 часов...