(Сто химических мифов. «ХиЖ» 2019 №6) Речь в этой статье пойдет только о сухом красном вине. По понятной причине не будем касаться очевидно вредных для здоровья низкокачественных крепленых вин, которые изготавливают из дешевого виноматериала, сахара, спирта, воды и красителей с единственной целью — дать возможность опьянеть быстро и за минимальную цену. Но и отношение к качественным и недешевым сухим винам в России менялось прямо противоположным образом (как, впрочем, и ко многим другим пищевым продуктам)...

В мире вина существует множество правил и рекомендаций, которые порой кажутся незыблемыми. Одним из таких устоявшихся мифов является запрет на употребление холодного красного вина. Считается, что оно должно подаваться исключительно при комнатной температуре, чтобы полностью раскрыть свой аромат и вкус. Но так ли это на самом деле? Действительно ли холодное красное вино — это кощунство для истинных ценителей, или все же можно наслаждаться его освежающим вкусом в летнюю жару? Давайте разберемся в этом вопросе и выясним, какие аргументы за и против существуют у профессионалов и любителей вина...