Вино + трюфели. Как сочетать? Делимся рекомендациями! 👌🏻 Итак, сразу два важных момента: Во-первых, много полезной информации вы найдете в интернете. Мы делимся рекомендациями на основе собственного опыта с напитками из Коллекций СОМЕЛЬЕ. Во-вторых, блюда с трюфелями могут быть разными. Мы опираемся на некоторое «общее представление» – условные закуски/пасты с добавлением этого гриба (масла, паштета). Совладать с интенсивным и специфическим ароматом трюфеля весьма непросто. Стоит рассмотреть два варианта: 🍷 Красные «с подлеском» Те самые вина с тонами грибов, влажной земли и осенней листвы. Классический пример – Бароло и Барбареско из Пьемонта. Желательно – в уважаемом возрасте. Еще вариант – бургундские пино нуары. Если искать более доступные идеи, то нам нравится сочетание с красными винами Альто-Адидже – подойдет и лагрейн, и пино нуар. Пино, к слову, можно взять и из других стран мира – ищите сложный, с бочкой – из Чили, Германии или России. Рекомендуем: 🍷 Демари Барбареско (Пьемонт, Италия) 🍷 Санкт-Паульс Лагрейн (Альто-Адидже, Италия) 🍷 Андрюс Юцис Пино Нуар Органик (Крым, Россия) 🥂 Шампанское «окси», белые с дубом Шикарная пара к трюфелю (особенно, если вкус не слишком интенсивный, белый трюфель) – характерное шампанское в оксидативном стиле, тонами орехов и соленого масла. Еще оригинальная находка – пара с «плотными» белыми винами (например, к сливочной пасте или сырной пицце с трюфелем). Берите выдержанное шардоне или купажи Долины Роны. Рекомендуем: 🍷 Шампанское Врэн-Оже Престиж (Шампань, Франция) 🍷 Эль Канто Дель Грильо Кри Кри Кри (Сомонтано, Испания) 🍷 Домен Клавель Клер де Лун Сен-Жерве (Долина Роны, Франция) Вкусных вам экспериментов!