В виноделии существует метод производства, при котором используют подвяленные ягоды, он называется — аппасименто. С итальянского слово переводится как — увядание. Это один способов создания натуральных сладких вин. Такие мировые звезды как Амароне делла Вальполичелла и Речото, сделаны как раз в этой технике. Сегодня расскажем о нем подробней. Для чего Сначала немного сухой теории, чтобы понять, зачем вообще нужен заизюмленный виноград. Для того чтобы получить сладкое вино, дрожжи не должны успеть переработать весь сахар...

Вино из винограда в домашних условиях по силам приготовить каждому. Конечно же получится не изысканный напиток, достойный похвал самых привередливых дегустаторов и номинант высочайших выставок. Но домашнее вино всегда полезнее и, конечно же, доступнее по цене. Для приготовления виноградного вина подходят не все сорта ягод. Одни из самых популярных сортов, наиболее подходящих для вина: Все они растут неприхотливо, без тщательного ухода. В кислые ягоды, для получения более мягкого вкуса, добавляют побольше сахарного песка, нежели в сладкие...