Саперави в России. Грузинский сорт в российских реалиях получил перерождение в виноделии новой волны. Хозяйства, начавшие работу с ним еще в первой половине 2000-х годов, редко делали ставку на этот сорт (использовали в бюджетных линейках), но через 10 лет, к середине 2010-х, стало очевидным, что потенциал в саперави есть, возможно, это и есть та самая сырьевая основа, которая поможет создать стиль российского вина. Искать специально саперави не пришлось. Он был на виноградниках Краснодарского Края...

История грузинского виноделия началась еще 8000 лет назад – именно такой возраст имеют первые винные кувшины, обнаруженные на территории Грузии во время раскопок. С тех пор, конечно, многое поменялось, но вино по-прежнему является важной частью грузинской культуры. А вино «Саперави» - одним из его символов. Вино с насыщенным рубиновым вкусом, терпкое, с ярким ароматом – на губах «Саперави» обязательно оставляет характерный цвет. Это говорит не о наличии красителей, напротив – в переводе с грузинского «Саперави» и означает «придающий цвет»...