Игристое вино Blanc de Blancs от Фанагории. Выдержанное на осадке игристое вино. Первая ассоциация, после этой фразы, которая приходит на ум - речь идёт о чем-то классическом, сделанном по шампанскому методу, с бутылочной выдержкой на осадке. Но во всем есть исключения. Это Фанагорийское игристое - акратофорное (прошедшее вторичное брожение в большом резервуаре), но выдержанное 6 месяцев на дрожжевом осадке. Такая технология не нова. Выдержка на осадке, пусть и не продолжительная. Пусть и акратофор с большим объёмом вина. Но, все же, позволяет придать молодому игристому, легкие оттенки автолизных ароматов (тех, что вино получает от дрожжевого осадка). Название вина, сразу же отправляется нас в Шампань, говоря, что это вино "Белое из Белого", а значит сделано оно из Шардоне, без добавления других сортов. Так уж повелось, что этот шампанский термин, так же как и "Blanc de Noir" , указывается на игристых, произведённых из классических Шампанским сортов, это- Шардоне, Пино Нуар и Менье (в девичнстве Пино Менье) игристых. Переходим к нашему вину: Fanagoria, Blanc de Blancs, 2020, брют, белое, выдержанное, Шардоне 100%, алкоголь 11-13%, розлив 29. 10. 2021. 👁 лимонный, легкий, быстрая пена, быстрый и бурный перляж небольших пузырьков. 👃 средней интенсивности, хлеб, жёлтое яблоко, белый персик, травы. 👅 средняя- кислотность, легкое тело, среднее послевкусие, хлеб, яблоки, персик, травы. Вино уже год провело в бутылке. Этот срок повлиял на его кондиции. Но оно ещё ого-го. Чуть просела кислотность, но вино вполне себе свеженькое и бодрящее. Немного строгое, но не колкое своей газацией. Перляж начинается бурно и крупными пузырьками, но постояв в бокале, он чуть успокаивается и по вину поднимаются красивые тоненькие цепочки. В ароматике много хлеба и, что самое главное, нет дрожжей. Яблоки и персики появляются на вторых тонах, и в дальнейшем к ним добавляются травы. Весь букет ароматов уходит в послевкусие. Хорошее, крепкое игристое. Единственное, смотрите на год урожая. Сейчас в продаже будет появляться релиз 2021 года. Он точно будет пофруктовее и с ванильной булочкой, это будет интереснее. Как вино на Новый Год - хороший вариант. При цене в 550₽ в Ароматном Мире, уже уходит из дешёвой лиги "до 500" и вполне себе уверенно чувствует себя, рядом с классическими конкурентами до 1000₽. Моя оценка 86/100 или 4.1/5. Балл на Vivino 3.8/5. #винт #о_винт #новыйгод #вино #игристое #рекомендации