Очень часто каву называют "испанским шампанским", но нужно сказать, что каву и шампанское роднит лишь метод производства и количество поклонников! История кавы началась в далеком 1872 году, когда наследник винодельческой династии Кодорнью, Дон Хосе Равентос, применил французский метод шампанизации на своей семейной винодельне в Каталонии. Уже в 1888 году испанское “шампанское”, как его тогда называли, завоевало признание на международных конкурсах, что послужило отправной точкой для его дальнейшей популярности...

Недавно вышла статья про короткое введение в понятие игристого вина, где тиражный ликер не содержит сахар. Основной тезис - вино получается легче, с более изысканным перляжем, воздушнее. Попробуем сравнить на примере двух видов кавы от Marques de Lares: c добавленным сахаром и без. Marques de Lares Brut Nature Cava Страна: Испания Сорт: Макабео, Парельяда Персиковые ноты сдабривается булочной составляющей, присущей винам классического метода. Отсутствие сахара облегчило нос, ароматика более воздушная, чем у классического брюта с ярко выпирающими дрожжевыми тонами...