Недопитое вино, оставленное на несколько дней в холодильнике — та еще дилемма. Сегодня разбираемся с его правильным хранением и на манер сомелье учимся определять кондицию напитка. Как хранить открытое вино Как только мы вытащили пробку, кислород начинает активно взаимодействовать с вином. Первые часы этот контакт идет на благо напитку, особенно если речь о красных выдержанных винах: раскрывается ароматика, смягчаются танины, вкус становится более округлым. Позже запускается необратимый процесс окисления...

Советы для гурманов Когда мы открываем бутылку вина, оно сразу же начинает взаимодействовать с кислородом. 2-3 часа такой контакт обеспечивает раскрытие аромато, а после запускается процесс окисления. О том, можно ли есть шаурму и запивать вином, автор рассказывает в своем канале «Дербент Вино». Итак, после трех часов в открытой бутылке вина начинаются необратимые процессы. Напиток будто меркнет и теряет свои первоначальные свойства. Сужается палитра вкусов, или вино может начать отдавать ароматом уксуса...