Лучшим дополнением к мясу служит красное вино – эта азбучная истина известна даже далеким от кулинарии людям. Сей прекрасный союз и в самом деле обладает нерушимой магической гармонией. Однако, как и в любых взаимоотношениях, главную роль играют нюансы. Простые истины Удачная совместимость красного вина и мяса объясняется глубокой химией чувств. Дело в том, что в красном вине содержится вещество танин, отдаваемое кожицей винограда. Этот ценный элемент нейтрализует действие жиров, которыми так богато красное мясо, потому два этих продукта и питают друг к другу взаимную симпатию...

Умение выбрать правильное вино к определённому блюду давно превратилось из простого навыка в искусство. Уже даже созданы школы, обучающие этому мастерству. А если вы пока не готовы получать образование в данной сфере, воспользуйтесь нашими простыми советами по базовому сочетанию. 🔴 Мир мясных блюд разнообразен: от закопчённой рульки до сочного гамбургера. На что ориентироваться при балансе еды и вина? ⠀ 1.    Вид мяса: красное. Существует негласное правило: красные полнотелые вина хороши с блюдами из красного мяса...