Рождение марсалы датировано 1773 годом, именно в этом году занимавшийся торговлей кальцинированной содой ливерпульский купец Джон Вудхаус на своем бриге «Elizabeth» нашел убежище от сильного шторма у западного побережья Сицилии в порту Марсала. Там он и его команда смогли попробовать местное крепкое, спелое и солнечное вино. Производимое в этих местах на Сицилии вино обычно выдерживалось в больших деревянных бочках, из которых брали определенную долю для розлива, а потери восполняли равным количеством молодого вина...

Многообразие видов марсалы дает достаточно широкий простор для гастрономических сочетаний с ней. Она может быть отличным аперитивом, роскошным дижестивом и прекрасной парой к основным блюдам и десертам. Секрет – в правильном выборе пары.  Если проводить параллели с другими напитками, то марсала fine по вкусу будет больше похожа на мадеру, а марсала soleras - на херес. При этом вкус марсалы независимо от её типа будет всегда полнотелым, тёплым и даже слегка томлёным, что объясняется особенностями ее производства...