Перелопатив кучу материалов первоклассных Шеф-поваров всего мира я свела во едино ключевые особенности приготовления идеального блюда. А что именно из этих правил вам покажется наиболее интересным или странным?😌 1. СОРТ РИСА- ЗАЛОГ УСПЕХА БЛЮДА Для ризотто используется рис с высоким содержанием крахмала. Так, лучшим сортом считается рис Carnaroli, на втором месте по качеству - Arborio. Такой рис в процессе "ризоттирования" сохраняет свою текстуру, оставаясь "аль дэнте" внутри, но при этом гладким и упругим снаружи...

Несмотря на мудреное название, блюдо необычайно просто готовится, главное, знать несколько секретов... Вспомните кулинарные символы Италии. Если на ум приходят пицца и спагетти, пора расширять вкусовые горизонты. Сегодня поговорим о ризотто. Слегка сливочное, приготовленное на вине и бульоне рисовое блюдо украсит, как обычный прием пищи, так и званный ужин. Главное, в процессе готовки не превратить его в кашу. Чтобы проще было избежать этого, расскажем об основных принципах приготовления ризотто, идеальных продуктах для блюда и лайфхаках итальянских поваров и домохозяек...