Винный камень – осадок природного происхождения, образующийся на стенках и дне бочек в процессе хранения вина. Образуется винный камень в совсем небольшом количестве и на это уходят годы, что влияет на его стоимость...

Встречали ли вы когда-то кристаллы винного камня? На дне бутылки? На пробке? В бокале? Давайте разберемся что же это такое и откуда берется. Винный камень уже есть в ягоде В соке виноградной ягоды в большом количестве содержатся соли винной кислоты - тартраты и гидротартраты калия, тартраты кальция. Именно эти соединения при определенных условиях кристаллизуется и оседают на дно ёмкости или бутылки. В физической химии есть такое понятие - точка насыщения раствора . Эта самая точка определяет уровень максимального содержания в растворе того или иного вещества...