Ржаная закваска для хлеба. ВЕЧНАЯ ЗАКВАСКА. (Пошаговый рецепт)
# 32. Мощная винная закваска.
Это малина. Почему? Замутил свое домашнее вино из малины. Через 3 дня, как и положено по технологии, отделил мезгу от сока. Скорее это была мезга в виде пены. Не стал ее выбрасывать, а решил в качестве эксперимента оставить в качестве винной закваски для последующих порций приготовления домашнего вина. Поставил ее в холодильник в отделение с температурой 6-70С. И что вы думаете? При последующем сборе вишни я вспомнил об этой закваске. Заглянул в холодильник. А там пластиковая крышка баночки чуть приподнялась и оттуда выдавилась часть дрожжевой закваски! (sorry -картинка не загружается. могу выслать...
Рецепты закваски для вина из изюма, малины, земляники и винограда Сок сможет стать вином только благодаря деятельности микроорганизмов, которые мы именуем дрожжами. Для запуска и поддержания процесса брожения очень часто приходится применять закваску, подготовленную заранее. Я готов вам рассказать, как приготовить винную закваску дома самостоятельно. Этот рецепт настолько универсален, что вы будете знать, как сделать закваски для вина из изюма, малины, клубники и винограда и любых других виноматериалов. Эффективнее всего было бы использовать настоящие винные дрожжи, которые можно приобрести только в специализированных винных магазинах. К сожалению, не все могут решить проблему таким лёгким способом, поэтому воспользуемся возможностью лично самим приготовить винную закваску из диких дрожжей. Нам потребуются ягоды… #Вино Подробнее: https://grocerino.ru/recepty-napitkov/alkogolnye-napitki/vino/recepty-zakvaski-dlya-vina-iz-izyuma-maliny-zemlyaniki-i-vinograda/