Изначально винегретом называли французский соус, который преобразился до неузнаваемости, попав в русскую кухню. А сегодня это — самостоятельное блюдо, которое пользуется у наших соотечественников огромной популярностью. В качестве основы винегрета выступают вареные овощи: картофель, свекла, морковь. И уже к ним хозяйки добавляют другие ингредиенты на свое усмотрение: зеленый горошек, грибы, фасоль, яблоки и даже рыбу. Предлагаем приготовить вместе с «Едим Дома» винегрет с квашеной капустой и маринованными огурцами...

Журнал «Крестьянка» был основан в 1922 году, в то время в нем печатали простые рецепты, доступные каждой семье. Постоянным автором рецептов и статей на кулинарные темы был человек, который представлялся как М. Зарина. Экспертам портала «Рамблер» стал доступен один из номеров журнала за 1923 год. В нем были обнаружены рецепты праздничного меню «Для милых дам». Торжественный ужин предполагал приготовление холодного винегрета из овощей, супа-гарбюр вегетарианского, суфле из судака, клюквенного мусса и яблочного киселя...