В каждой национальной кухне есть какое-то самое известное и распространенное блюдо. В Турции - это кебаб. Причем его видов просто огромное количество. К сожалению за время своего пребывания в Стамбуле я не успела попробовать все... Хотя очень хотелось. Свое начало кебаб берет еще из кухни тюркских кочевых народов. Кебабы готовят из кусочков мяса (говядина, баранина), фарша, рыбы, овощей. Способы приготовления тоже весьма разнообразны: жарка, тушение, на гриле, на шампуре. И у каждого есть свое название...