Турецкая кухня славится кебабами, которых очень много видов. В разных районах Турции у поваров существуют особые рецепты приготовления этих блюд. Как же готовят турки жареное мясо? Денер-кебаб главный символ турецкой кухни. На большом вертеле жарят мясо, а после отрезают его тоненьким слоем, перемешивают с овощным салатом и заворачивают лавашом с различными соусами. В России такое блюдо называется шаурма. Кто не пробовал турецкий денер-кебаб, тот не был в Турции. Готовят его турки очень вкусно. Адана-кебаб отличается от денер-кебаба тем, что на вертеле жарят не куски мяса, а фарш...

В каждой национальной кухне есть какое-то самое известное и распространенное блюдо. В Турции - это кебаб. Причем его видов просто огромное количество. К сожалению за время своего пребывания в Стамбуле я не успела попробовать все... Хотя очень хотелось. Свое начало кебаб берет еще из кухни тюркских кочевых народов. Кебабы готовят из кусочков мяса (говядина, баранина), фарша, рыбы, овощей. Способы приготовления тоже весьма разнообразны: жарка, тушение, на гриле, на шампуре. И у каждого есть свое название...