358 подписчиков
9,4K подписчиков
Как выбрать тарталетки - и не пожалеть
Сегодня мы все больше отдаем предпочтение фуршетным закускам, для приготовления которых используем тарталетки. Можно готовить их самостоятельно, но часто мы покупаем их готовыми. Они бывают разной формы и размеров. Во избежание разочарований нужно учитывать материал, из которого они приготовлены. Обычно тарталетки можно купить из песочного и вафельного теста. Реже встречаются тарталетки из слоеного теста.
Песочные тарталетки
Песочные тарталетки самые вкусные. Их, без опасения размокания, можно наполнять салатами, всевозможными закусками, сладким кремом, сливками и фруктами. Они будут прекрасно себя чувствовать даже на следующий день, их можно запекать в духовке. У этих тарталеток высокая калорийность и иногда встречаются сколы, поэтому будьте внимательны. Конечно же такие тарталетки вы можете приготовить дома самостоятельно из песочного теста.
Вафельные тарталетки
Вафельные тарталетки более изящные и малокалорийные. Но это обманчивая красота – практически сразу размокают, теряют свою форму и хрусткость. Они могут вас подвести и испортить вам настроение. Для того, чтобы «продлить им жизнь» достаточно обезопасить дно и стенки: для сладких – покройте тонким слоем шоколада, для сытных – выложите дно и стенки листиком салата. В домашних условиях можно приготовить такой вид тарталеток, если у вас есть вафельница для тарталеток. Такую вафельницу без проблем можно приобрести на маркетплейсах.
Слоеные тарталетки
Слоеные тарталетки – воздушные, красивые, не размокают и прекрасно держат форму. Их можно начинять любой начинкой, они очень вкусные и менее калорийные, чем песочные. Отличный выбор. Такие тарталетки может приготовить хозяйка дома из готового бездрожжевого теста, которое предварительно следует разморозить.
Основа для волованов
В продаже можно встретить еще и основу для волованов. Волованы – это французская закуска с несладкой начинкой небольшого размера, которая подается в заготовке из слоеного теста, имеющей форму башенки диаметром от 4 до 20 см. Основу для волованов можно легко приготовить дома.
Сырные тарталетки
Если вы готовите тарталетки самостоятельно, не забудьте и о сырных тарталетках - их точно не встретишь на магазинных полках. Обычно сырные тарталетки готовят из полутвердых сортов сыра в духовом шкафу.
Картофельные тарталетки
Не встречаются в продаже. Такие тарталетки бывают двух типов: тарталетки, которые делают из картофельного пюре или тарталетки, которые приготавливают из сырого картофеля, предварительного нарезанного на тонкие слайсы.
Тарталетки из лаваша
Такие тарталетки можно приготовить из тонкого лаваша, который разрезается на небольшие квадраты. На одну тарталетку требуется два квадрата, которые промазываются между собой взбитым яйцом и выкладываются друг на друг крест-накрест, а затем запекаются в формочках для маффинов.
Желаю удачного выбора и вкусного праздничного стола!
192,9K подписчиков
Мои фирменные тарталетки, для которых и теста никакого не надо (3 вида). И для салатов, и для закусок. Они украсят их и добавят хороший вкус. Готовятся очень просто и легко. Расскажу о 3 видах. В конце даю ссылку, по которой можете посмотреть рецепт с пошаговыми фото и фото заполненных тарталеток. Они получаются оригинальными, вкусными и долго не размокают.
1. Для приготовления тарталеток берем 1 тонкий недлинный багет и упаковку тостового хлеба (12 ломтиков). Тостовый хлеб должен быть очень мягкий, тогда он хорошо примет нужную форму (у меня Харрис).
2. Для одного вида тарталеток у 6 ломтиков отрезаем с 2 сторон корочки, остальные ломтики (6 шт.) оставляем с корочками. Тарталеток можете готовить столько, сколько вам надо (я просто для примера беру такое количество хлеба).
3. Ломтики хлеба с силой раскатываем скалкой. Из 6 ломтиков с корочками вырезаем кружочки (диаметр 10 см), а ломтики без 2 корочек разрезаем на 4 квадрата (итого получится 24 заготовки).
4. У квадратов приподнимаем 2 противоположных угла и фиксируем зубочистками (получаются типа лодочек).
5. Кружочки (6 шт.) выкладываем в формы для кексов, делаем волны, придаем форму цветка.
6. Для других тарталеток тонкий багет разрезаем на 10 ломтиков (толщина около 2 см). Берем обычную рюмку, с силой надавливаем дном рюмки на мякиш ломтиков багета и получается углубление.
7. Два вида тарталеток перекладываем на противень. Все тарталетки отправляем в духовку при 180 градусов и подсушиваем около 10 минут. Как только они зарумянятся, вынимаем.
8. Получаются красивые, хрустящие и очень вкусные тарталетки. Заполняем их, наслаждаемся видом и вкусом.
Более подробный рецепт с пошаговыми фото и фото заполненных тарталеток смотрите по ссылке 3 вида тарталеток из хлеба (нажимайте на ссылку и переходите на рецепт).
Приятного аппетита!!!
123,7K подписчиков
Друзья, как вы и просили, показываю тарталетки, которые были на моих многочисленных столах. Многие спрашивали в комментариях, где их можно купить и как называется фирма. На днях заехала в супермаркет METRO и купила упаковку тарталеток, чтобы показать вам, ну и конечно использовать в дальнейшем по назначению. Я уже очень давно покупаю только этой марки. Как-то в ленте купила песочные, так они пошли в ведро, есть их невозможно, они сладковатые и вкус у них не очень, для закусок не подходят. А вот...